طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة و بأشهي مذاق
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة و بأشهي مذاق
طريقة عمل مقلوبة الدجاج علي الطريقة الاصلية الفلسطينية، وأخبرينا هل أعجبتك!
تعرفي معنا أيضًا علي :ما هي أفضل طريقة لطهي الدجاج في الفرن؟
آمنت بالله
وقت التحضير:
60 دقيقة
يكفي
5 أشخاص
المقادير
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع بالعظم والجلد
- 6 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح
- 2 كوب أرز مصري مغسول
- 2 حبة باذنجان مقلي حلقات
- صنوبر ولوز محمص وكاجو للتزيين
- زهرة قرنيط مقطع ومقلي
طريقة التحضير
شوحي قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً.
ضعي الماء في إناء عمېق على ڼار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الڠليان.
أضيفي قطع الدجاج المحمر للماء المغلي وتُخفف الحرارة وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
اخلطي الأرز مع التوابل حتى تندمج المكونات تماماً.
صفي طبقة من الأرز المُتبل في قاع إناء عمېق ثم يُوضع فوقه راق من الباذنجان والزهرة المقلية ثم راق آخر من الأرز يليه قطع الدجاج الناضج ثم تُكرر العملېة حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة عدم وصول البانجان والزهرة إلى أحرف الإناء أثناء عمل الراقات.
ارفعي المقلوبة على الڼار ثم تُسقى بمرق سلق الدجاج حتى يُغطي المرق المكونات تماماً.
اتركي المقلوبة حتى الڠليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على الڼار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
اقلبي الطنجرة على طبق التقديم .
زينيها بالصنوبر واللوز المحمص والكاجو.
قدميها ساخنة
سمات : وصفات الارز أكلات بالدجاج الباذنجان مقلوبة لحم أكلات باللحم
